四川人用液壓千斤頂讓豆花成型
四川除了麻辣火鍋比較知名以外，豆腐也非常出名，中國(guó)大部分的豆干成品都出自這里，曾經(jīng)做豆干完全依靠手工，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，如今的豆干生產(chǎn)也漸漸走上了半機(jī)械化道路，利用液壓千斤頂來(lái)壓制出豆干多余的水分，提升口感。
我們吃的豆腐干醇香綿軟，但是想要將豆腐變成豆腐干，卻需要付出很多勞動(dòng)和艱辛，每個(gè)生產(chǎn)工藝都需要親眼盯著，耗費(fèi)時(shí)間，有的工廠直接用上了現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備，有的作坊堅(jiān)持用傳統(tǒng)的制作工藝，即便是使用現(xiàn)代化工具，也離不開手動(dòng)工具的助力。
比如制作過(guò)程中工人們使用液壓千斤頂對(duì)裝進(jìn)模具中的豆花施壓定型，因?yàn)榍Ы镯旐斏芰?qiáng)大，在模具中鋪好豆花和棉布之后，用千斤頂擠掉多余的水分，有助于豆花早日成型，這也是制作千層豆腐的重要工序。
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