為什么剪式千斤頂不適合壓榨食物水分
我們吃到的豆干為什么彈性十足，口感筋道?我們吃到的竹筍干為什么過了季節還依然異常美味?我們吃到的湯圓為什么軟軟糯糯，表皮光滑口感細膩?其實這些食物能夠達到極致美味的秘訣就在于千斤頂的參與，食物加工人用千斤頂不斷頂升壓制食材，讓食材內部的水分快速被榨干，如此以來也就保留了食物本身的鮮味，而又不破壞食物的營養物質。
當我們了解到千斤頂的種類之后，就會發現原來人們在利用千斤頂頂升壓制食物水分時，對千斤頂的選型也非常有講究。
目前千斤頂有螺旋千斤頂、液壓千斤頂、剪式千斤頂、臥式千斤頂、支架千斤頂等等，為什么食物加工人偏偏選中了螺旋千斤頂或者是液壓千斤頂呢?這大概和千斤頂的頂蓋有密切關系，相對來說，這兩種千斤頂的頂蓋面積要遠遠大于剪式千斤頂，穩定性也要更強一些，更有助于提高食物壓制效率。
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